Que sont les Bordeaux Primeurs ?
Quand mondo vino parle de primeurs, il ne s'agit pas d'une entreprise comme le lancement du Beaujolais Nouveau, ni d'un vin primeur, qui désigne un vin jeune destiné à être consommé dans les mois qui suivent la récolte. Ici il s'agit de la commercialisation des vins de ses différentes appellationsBordeauxtout en vieillissant dans les caves du domaine, où ils restent jusqu'à la mise en bouteille. Cette période d'élevage et d'affinage en barriques prend du temps (souvent deux ans). Primeurs permet alors aux domaines de financer l'immobilisation du vin sans en prendre tous les risques.
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Depuis combien de temps les primeurs existent-ils ?
Le principe de ces avancées vient des Anglais qui l'ont pratiqué pour les vins de Porto au 18ème siècle. En France, l'Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) a créé des primeurs dans les années 1970. Jusqu'alors, les domaines présentaient leurs vins aux négociants à différentes périodes de l'année. Une cacophonie peu propice au commerce. Il y a une cinquantaine d'années, il a été décidé qu'il y aurait une semaine (couvrant en fait probablement trois ou quatre semaines) de présentation conjointe, aujourd'hui fin avril.
Quand peut-on consommer un vin primeur ?
Plusieurs années s'écoulent souvent entre la signature du bon de commande et le moment idéal pour déguster les vins que vous avez achetés. Il faut déjà attendre deux ans avant que les bouteilles ne soient livrées. Pour les plus grosses tours, la patience sera de mise car les vins ne seront à leur apogée que cinq ans plus tard. Pour d'autres, ils peuvent être appréciés dans leur jeunesse, même si le temps ne peut que leur donner une dimension supplémentaire.
Vaut-il la peine d'acheter ses vins en primeurs ?
Le vin vendu en primeur est généralement moins cher (de 10 à 30 %) que les prix que le consommateur pourra trouver chez un caviste, au moins dans deux ans. Cette différence s'explique par la plus faible marge bénéficiaire obtenue par les négociants et détaillants, qui n'ont pas à faire d'inventaire (puisque les vins sont encore dans les caves des châteaux) ni à les promouvoir. Pour obtenir le meilleur prix, les primeurs sont une bonne affaire. Mais un prix d'achat préférentiel n'est pas une garantie de gain en capital.
Comment sont-ils évalués ?
Notre équipe de dégustateursdégusté près de 600 vins en primeurs. Un travail de longue haleine tant auprès des oenologues conseils, sur les domaines que lors des dégustations organisées par l'Union des Grands crus deBordeauxou aux grands commerçants locaux. Un exercice délicat, car il faut témoigner à la fois des qualités actuelles de ces nouveaux vins et de celles qu'ils pourront offrir aux connaisseurs dans les décennies à venir.
Qui déguste lors de ces primeurs ?
Au printemps, la dernière semaine d'avril depuis de nombreuses années, des centaines de professionnels du vin – journalistes, acheteurs, importateurs, négociants et sommeliers – se retrouvent à Bordeaux pour déguster les vins du dernier millésime. Durant ces quelques jours (qui peuvent durer un peu plus longtemps que la semaine officielle), ils dégustent jusqu'à 200 vins par jour, qu'ils notent et commentent, soit lors de dégustations collectives telles que Union des Grands crus de Bordeaux, aux œnologues ou directement aux domaines.
Est-ce un événement privé ?
Sans être un événement privé, la première semaine et ses dégustations sont destinées aux professionnels. Pas question de pousser la porte d'un château en tant que simple consommateur pour pouvoir déguster les vins. D'autant plus qu'ils sont à peine sortis des fûts pour l'occasion et que l'exercice de dégustation peut en dérouter plus d'un. Il n'est pas toujours facile d'imaginer, sous les tanins et le boisé parfois intense, quelles seront ses qualités aromatiques et gustatives dans 18 à 24 mois.
Existe-t-il d'autres régions que Bordeaux pour les primeurs ?
Certaines zonesBordeauxun toiRhônea tenté d'augmenter ses ventes dans un premier temps, mais le trafic est resté plus que modeste. Aujourd'hui, quand on parle de primeurs, il faut vraiment comprendre Bordeaux. Et ce qui a conduit à leur succès est en grande partie dû à l'énergie que "l'endroit" déploie pour vendre ces vins à travers le monde. Ce sont les 400 négociants bordelais dont seulement 150 travaillent avec les classes Grands Crus.
Comment et où acheter un vin primeur ?
Si une vente primeur est l'affaire de professionnels, Internet a rendu ces vins accessibles aux particuliers grâce à la vente en ligne. Cela s'applique aussi bien aux grands crus classés - sinon souvent indisponibles - qu'aux bouteilles beaucoup plus accessibles. Pour acheter un vin en primeur, il est important de choisir un négociant de très bonne réputation. De grands noms de l'industrie, comme Duclot par exemple et Chateauprimeur.com, ont créé des sites Internet spéciaux qui montrent les prix demandés des propriétés en temps réel. Que vous préfériez vous tourner vers Lavinia, Millésima ou Wine and Co, vous pourrez vous situer à l'annonce des prix de vente, les très grands châteaux sont bien sûr pris d'assaut, mais aussi certains noms moins connus mais de grande qualité ou désignations. D'où l'intérêt de suivre les évaluations et commentaires des journalistes et critiques, nécessaires pour se faire une idée. Après avoir réglé votre commande, soyez patient avant de recevoir vos bouteilles qui ne seront livrées que sous deux ans en moyenne.
Comment savoir si un vin primeur vieillira bien ?
Pour les vins rouges, la présence d'une forte acidité (qui s'équilibrera dans le temps), de tanins puissants (qui s'adouciront) et d'arômes complexes sont de bons indicateurs d'un fort potentiel de garde. Bien sûr, le millésime et le terroir sont également des indicateurs importants de longévité.
Pour les vins blancs, l'acidité et la complexité aromatique détermineront la durée de conservation. Quant aux sucres et à leur effet antioxydant, ils permettent aux vins liquoreux commeSauternesetbarsacvieillir très longtemps (parfois des décennies s'il est bien conservé) et obtenir une aromatique particulièrement complexe.
Quel est le prix moyen à payer pour un vin en primeur ?
Les prix des vins primeurs sont très variables selon les appellations, allant d'une dizaine d'euros à plusieurs centaines d'euros pour les plus grands châteaux, souvent inondés de négociants pour leurs meilleurs clients français et internationaux. Il faut donc être au courant des prix de vente sur les sites e-commerce et ne pas magasiner.
Quelle est la valeur ajoutée moyenne que l'on peut attendre 10 ans plus tard sur ce même vin ?
La plupart des acheteurs de vins de Bordeaux en primeur sont gagnants entre le prix d'achat et la revente potentielle quelques années plus tard. Selon le site Boursorama.com, la plus-value moyenne serait même de 47,2 % sur dix ans. Les vins les plus réputés, souvent l'objet de spéculations, risquent de voir leurs prix s'envoler. Certains vins de 2000 et 2003 ont rapporté près de 80% et sont revendus à des prix exorbitants sur Ebay par exemple. Les aficionados n'hésitent pas à inscrire les vins primeurs dans leur stratégie patrimoniale, en privilégiant les vins de garde à très haute réputation, comme les premiers crus.
L'éditeur propose :
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